ТР ЕАЭС 051/2021
О безопасности мяса птицы и продукции его переработки
ТР ЕАЭС 051/2021 распространяется на продукты убоя сельскохозяйственной птицы (мясо, субпродукты, жир, кость, кожу) и продукцию из мяса птицы (полуфабрикаты, кулинарные и колбасные изделия, консервы, сухие продукты, бульоны, детское питание), а также на процессы их производства, хранения, перевозки и реализации. Продукты убоя проходят ветеринарно-санитарную экспертизу, продукция из мяса птицы декларируется по схемам 3д, 4д, 6д, детское питание и новые виды — государственная регистрация.
Стоимость от 500 BYN, срок от 4 недель. Порядок работы — на странице услуги.
Ключевое
- Область: продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы, включая детское питание (п. 4)
- Мясо, тушки, субпродукты (продукты убоя) — ветеринарно-санитарная экспертиза, а не декларация
- Продукция из мяса птицы — декларация 3д (до 3 лет), 6д (до 5 лет), 4д на партию (на срок годности)
- Детское питание из мяса птицы и новые виды — государственная регистрация; производственные объекты — госрегистрация
- Таможенный перечень — Решение Коллегии ЕЭК № 146 от 23.12.2024: 10 позиций, декларация
Форма оценки соответствия
Декларирование продукции из мяса птицы; ветсанэкспертиза продуктов убоя; госрегистрация детского питания
Какой документ нужен по ТР ЕАЭС 051/2021
ТР ЕАЭС 051 разделяет «продукты убоя птицы» (мясо, субпродукты, жир-сырец, кость, кожа) и «продукцию из мяса птицы» (полуфабрикаты, колбасы, консервы и т. д.). Продукты убоя не декларируются — они проходят ветеринарно-санитарную экспертизу; декларируется только продукция из мяса птицы; детское питание и новые виды — государственная регистрация (п. 126–141).
Продукты убоя птицы (мясо, субпродукты, жир-сырец, мясо механической обвалки, кость, кожа), в том числе для детского питания
Ветеринарно-санитарная экспертиза по ТР ТС 021 — декларация не оформляется
п. 126, 127
Продукция из мяса птицы, выпускаемая серийно (полуфабрикаты, кулинарные изделия, колбасы, консервы, сухие продукты, бульоны, жиры топлёные, желатин и др.)
Декларация по схеме 3д (не более 3 лет) или 6д при сертифицированной системе менеджмента (не более 5 лет); заявитель — изготовитель или уполномоченное им лицо; испытания в аккредитованной лаборатории
п. 128–130, 132, 134
Партия продукции из мяса птицы
Декларация по схеме 4д — на срок годности продукции; заявителем может быть и продавец (импортёр)
п. 131, 133
Продукция из мяса птицы для детского питания и пищевая продукция нового вида
Государственная регистрация по ТР ТС 021
п. 141
Производственные объекты убоя птицы и переработки
Государственная регистрация производственных объектов по ТР ТС 021 до начала производства
п. 24, 142
- Не распространяется на продукцию личных подсобных хозяйств для себя, специализированную продукцию (кроме детского питания), продукцию, где мясо убойных животных и мясная продукция составляют 50 % и более массы птицы (она по ТР ТС 034), продукцию с ингредиентами из мяса птицы менее 5 %, общепит, БАД, корма и непищевую продукцию (п. 5).
- Нормы: влага, выделившаяся при размораживании мяса птицы и при хранении охлаждённого мяса и кусковых полуфабрикатов, — не более 4 % (п. 57). С 31.03.2023 нитриты в колбасах для детей старше 3 лет — не более 30 мг/кг, нитрозоамины в консервах, полуфабрикатах и паштетах не допускаются (Решение Совета ЕЭК № 23/2023).
- Нормы остатков ветеринарных препаратов по Решению Совета ЕЭК № 70/2023 действуют с 10.07.2024; продукция по прежним требованиям допускалась до 10.01.2026 (Решение Коллегии ЕЭК № 13/2024).
- Маркировка — по ТР ТС 022 и п. 103–123: запрещены «детские» придуманные названия для продукции общего назначения и надпись «произведено из охлаждённого сырья», если использовалось замороженное; пищевая ценность — белок не менее 80 %, жир и калорийность не более 120 % от заявленного (п. 104, 105).
- Комплект для декларации: техническая документация, протоколы испытаний, для 6д — сертификат системы менеджмента, для 4д — контракт и товаросопроводительные документы, для уполномоченного лица — договор с изготовителем (п. 135). Хранится 5 лет (п. 139).
Источник: ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета ЕЭК № 110 от 29.10.2021, вступил в силу 01.01.2023; в ред. решений № 23/2023 и № 70/2023. Сверено 17.09.2026.
Перечень продукции ТР ЕАЭС 051/2021 с кодами ТН ВЭД
Таможенный перечень ТР ЕАЭС 051: 10 позиций продукции из мяса птицы, по всем при ввозе нужна декларация о соответствии. Продукты убоя птицы (тушки, мясо, субпродукты) в перечень не входят.
Всего позиций: 10
- 1.
Продукты переработки жира-сырца птицы, в том числе пищевые топленые жиры птицы
Декларация
- 2.
Продукты переработки пищевой кости птицы
Декларация
- 3.
Продукты переработки коллагенсодержащего сырья птицы, включая желатин
Декларация
- 4.
Полуфабрикаты и кулинарные продукты из мяса (субпродуктов) птицы
Декларация
- 5.
Продукты из мяса (субпродуктов) птицы
Примечание: Коды 1602 31 110 0, 1602 32 110 0, 1602 39 210 0 — только сырокопченые и сыровяленые продукты из мяса (субпродуктов) птицы
Декларация
- 6.
Колбасные изделия из мяса (субпродуктов) птицы
Декларация
- 7.
Консервы из мяса (субпродуктов) птицы
Примечание: Коды 1602 31 110 0, 1602 32 110 0, 1602 39 210 0 — только пастеризованные консервы из мяса (субпродуктов) птицы
Декларация
- 8.
Бульоны из мяса (субпродуктов) птицы
Декларация
- 9.
Продукты сухие из мяса птицы
Декларация
- 10.
Белок птичий пищевой сухой и продукты на его основе
Декларация
Примечания к перечню
- Перечень применяется только к ввозимой продукции, для которой регламент предусматривает декларирование (п. 2 решения), и только к товарам, являющимся продукцией из мяса птицы по документам изготовителя (примечание 2).
- Декларация при ввозе не требуется для продуктов убоя птицы, специализированной продукции и детского питания, продукции нового вида, продукции с долей мяса убойных животных 50 % и более, продукции с мясом птицы менее 5 %, общепита, БАД и кормов (примечание 3).
- Товар определяют и по наименованию, и по коду ТН ВЭД ЕАЭС с учётом примечаний в графе 4 (примечание 1).
Источник: Решение Коллегии ЕЭК от 23.12.2024 № 146 (вступило в силу 26.01.2025, изменений нет), Правовой портал ЕАЭС. Сверено 17.09.2026.
Что попадает под регламент
- Продукты убоя сельскохозяйственной птицы: мясо, субпродукты, пищевые жиры, мясо механической обвалки, пищевая кость, кожа, коллагенсодержащее сырьё; продукция из мяса птицы: полуфабрикаты, кулинарные, колбасные изделия, продукты, консервы, сухие продукты, белок птичий сухой, бульоны; продукты и продукция для детского питания (п. 4).
- Требования к безопасности (приложения), к процессам убоя, переработки, хранения, перевозки, реализации и утилизации, прослеживаемости, упаковке и маркировке; влага при размораживании и хранении охлаждённого мяса — не более 4 % (п. 23–123, 57).
- Применяется вместе с ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 029; производственные объекты убоя и переработки подлежат государственной регистрации (п. 24).
- — Продукция личных подсобных хозяйств для собственного потребления; специализированная пищевая продукция, кроме детского питания; пищевые добавки, БАД, лекарства, корма и непищевая продукция на основе продуктов убоя птицы; продукция общепита (п. 5).
- — Продукция, где масса продуктов убоя и мясной продукции (не птицы) составляет 50 % и более массы продуктов из птицы, и продукция с ингредиентами из мяса птицы менее 5 % (п. 5 «в», «е»).
Типовая продукция и форма оценки
Ориентир по группам. Точную форму определяет позиция в перечнях и приложениях к регламенту по коду ТН ВЭД — сверяйте с актуальной редакцией.
- Тушки, части тушек, охлаждённое и замороженное мясо птицы, субпродукты — ветеринарно-санитарная экспертиза (п. 126).
- Полуфабрикаты, колбасы, копчёности, консервы, бульоны, топлёный жир из мяса птицы — декларирование по 3д, 4д или 6д (п. 128, 130).
- Продукция из мяса птицы для детского питания и продукция нового вида — государственная регистрация (п. 141).
- Реализация и непромышленное изготовление — государственный контроль (надзор) (п. 125).
Как подтверждается соответствие
- Декларирование
- Для продукции из мяса птицы — на основании собственных доказательств и испытаний в аккредитованной лаборатории; заявитель по 3д и 6д — изготовитель или уполномоченное лицо, по 4д — также продавец (импортёр) (п. 129–134).
- Схемы
- 3д — серийная продукция, 4д — партия, 6д — серия при сертифицированной системе менеджмента; схему выбирает заявитель (п. 130). Продукты убоя — ветеринарно-санитарная экспертиза; детское питание и новые виды — государственная регистрация (п. 126, 141).
- Срок действия
- 3д — не более 3 лет, 6д — не более 5 лет, 4д — на срок годности партии (п. 132–134). Комплект документов хранится 5 лет после прекращения производства или реализации партии (п. 139).
Что подготовить
- Техническая документация, по которой изготовлена продукция, и сведения о регистрации заявителя (п. 135).
- Протоколы испытаний продукции из мяса птицы в аккредитованной лаборатории и при наличии — протоколы на продукты убоя и немясные ингредиенты.
- Для 6д — сертификат системы менеджмента; для 4д — контракт и товаросопроводительные документы; для уполномоченного лица — договор с изготовителем об ответственности.
- Макет этикетки по ТР ТС 022 и п. 103–123 ТР ЕАЭС 051, включая пищевую ценность в допустимых отклонениях.
Типичные ошибки
- — Оформляют декларацию на тушки и охлаждённое мясо птицы — продукты убоя проходят ветеринарно-санитарную экспертизу, а не декларирование.
- — Ставят на партию срок декларации больше срока годности (4д).
- — Колбаса общего назначения названа «Детская» — такие придуманные названия запрещены (п. 104).
- — Влага, выделившаяся при размораживании мяса птицы, превышает 4 % (п. 57).
Вопросы по ТР ЕАЭС 051/2021
Сертификат или декларация на курицу?
Тушки, мясо и субпродукты птицы не декларируются — они проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. Декларация по 3д, 4д или 6д нужна на продукцию из мяса птицы: полуфабрикаты, колбасы, консервы. Детское питание и новые виды — государственная регистрация.
Чем ТР ЕАЭС 051 отличается от ТР ТС 034?
ТР ТС 034 — мясо убойных животных и мясная продукция, ТР ЕАЭС 051 — продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы с 01.01.2023. Если мяса убойных животных в рецептуре 50 % и более от массы птицы, продукт выходит из ТР ЕАЭС 051 (п. 5).
Что проверяют в продукции из мяса птицы?
Показатели безопасности из приложений регламента: микробиологию, остатки ветеринарных препаратов, токсичные элементы, нитриты и нитрозоамины для отдельных видов, а для мяса — влагу, выделившуюся при размораживании (не более 4 %).
Нужен ли ХАССП?
Изготовитель обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности по ТР ТС 021 (п. 29), а производственный объект — пройти государственную регистрацию (п. 24). В комплект для декларации документы системы не входят обязательно, их можно приложить по выбору заявителя.
Изменения
Вступили в силу изменения (Решение Совета ЕЭК № 70 от 23.06.2023): новые нормы остатков ветеринарных препаратов в пищевой продукции; прежние требования допускались до 10.01.2026 (Решение Коллегии ЕЭК № 13/2024)
Вступили в силу изменения (Решение Совета ЕЭК № 23 от 15.02.2023): нитриты не более 30 мг/кг только в колбасах для детей старше 3 лет, нитрозоамины в консервах, полуфабрикатах и паштетах не допускаются
Официальные источники
Текст регламента, приложения и перечни стандартов на портале ЕЭК.
Открыть официальный источник →Следим за решениями ЕЭК: лента изменений регламентов
Наша услуга по этому регламенту
Нужна помощь с оформлением?
Определим, какая форма оценки подходит вашей продукции по ТР ЕАЭС 051/2021, и оформим документы.
Нужен документ по ТР ЕАЭС 051/2021?
Подберём схему оценки соответствия и оформим в срок.